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米其林庭院餐厅 NOMA 2.0丨BIG

2018-09-25 19:29

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米其林庭院餐厅 NOMA 2.0丨BIG


新 Noma 位于 Christiania 社区内两个湖之间,它建在一个受保护的前军事仓库的旧址上,该仓库曾被用于为丹麦皇家海军储存地雷。这里被想象为一个亲密的烹饪花园村庄,欢迎客人体验新的,将重新定义未来几年 Noma 的菜单和哲学。


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设计的核心思想是分解餐厅的各个功能,并将它们组织成一系列独立但相互连接的建筑。总共有11个空间,每个空间都是根据他们的具体需求量身定制的,使用最适合他们功能的最好的材料建造而成,它们紧密地聚集在餐厅的心脏周围,让厨师们可以感知到这一切。餐厅体验的每一部分——到达,休息室,烧烤,葡萄酒选择和私人公司——都聚集在厨师周围。 站在中心位置可以完美的浏览到餐厅的每一个角落,同时可以让每一个客人了解到以往发生在厨房幕后的故事。


米其林庭院餐厅 NOMA 2.0丨BIG


40层的餐厅和相邻的私人餐厅是由堆叠的木板制成的,就像一个木材堆场整齐地堆放着木头。一个巨大的天窗和一组宽敞的窗户,可以滑动,展示户外的 perma 花园,使客人真正感受所有的季节和餐厅的自然环境。在外面,餐厅的三个温室被用作花园、试验厨房和面包房。


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每个“建筑内的建筑”都由玻璃覆盖的路径连接起来,供厨师和客人遵循天气、日光和季节的变化,使自然环境成为烹饪体验的一部分。客人有机会通过周围的每一个建筑,体验各种北欧材料和建筑技术:烧烤屋是一个巨大的步入式小屋,休息室看起来感觉像一个巨大的,舒适的,内外完全由砖制成的壁炉。


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建筑师:Bjarke Ingels Group

地址:哥本哈根,丹麦

项目负责人:Frederik Lyng

合伙人:Bjarke Ingels, Finn Nørkjær

建筑面积:1290.0 m2

项目年份:2018

摄影师:Rasmus Hjortshoj


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