松阳米酒工坊丨DnA

建筑赏析2020-10-15 17780

松阳米酒工坊丨DnA


大东坝镇山头村的米酒有着悠久的历史。每年秋天糯米成熟后,村民们就开始酿酒,药酒取自当地的辣蓼草,榨成汁添上米粉,经过发酵、晒干等七道以上工序制得酒曲,在酿酒时添加。在松阳,这样的白老酒是大东坝一带村民过年必不可少的传统佳酿。


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新的米酒工坊整合了原有的家庭工作坊,搭建了一个可标准化生产、商品化经营的联合空间,以促进生态农业、乡村旅游、特色农产品的产业发展,增加农民收入。


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工厂位于村口的一处下沉式场地上,结合场地特征和功能要求,地下一层作为藏酒的酒窖,和道路衔接的地面一层为生产空间,生产的序列沿着场地线性延伸:浸米、煮米、发酵混合、过滤、挤压、杀菌、产品包装。


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这一系列的工序形成了建筑整体的空间韵律。同时,一条平行的遮阳步道为参观者提供了参观走廊,也为村民提供了开放的公共休息廊道。地上二层作为休闲体验的观景平台,也是游客和村民的交流空间。


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建筑形式体量和周边的民宅楼房呼应,采用混凝土建造。拱顶结构成为空间的竖向标识,在不同标高上形成逐渐退减的空间密度。地下室是封闭的酒窖,地面一层兼具生产和参观需求,二层则是开放的平台。根据功能需求,墙面围护采用当地常见的镂空红砖墙,强调了拱顶结构形态。


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米酒生产在传统手工酿造工艺基础上,配备了现代化的过滤、杀菌、灌装系统,新厂生产的米酒可销往省内外市场。


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建筑师:DnA

类型:工作室, 展陈建筑

地址:丽水, 中国

面积:1863 m²

项目年份:2019

摄影师:王子凌

客户:松阳县大东坝镇山头村股份经济合作社

照明设计:清华大学建筑学院张昕工作室


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